{ Choux vanille cœur praliné-pécan Euro2016 }

Rien de tel que des choux aux couleurs de la France pour étonner vos amis pendant les matchs de l’euro !

Et avec ce cœur praliné-pécan vous allez les rendre dingues !

{ Macarons Vanille-Tonka }

Depuis le temps que je devais vous partager une recette de macarons la voici la voilà !
Et pour commencer j’ai choisi de réaliser des macarons à la vanille et à la fève de tonka, un délicieux et subtil mélange que l’on découvre dans une ganache montée au chocolat blanc.

{ Tartelette Choco-Carambar à la fleur de sel et crème vanille-tonka }

Succombez à cette tartelette chocolatée au Carambar !
Une intense ganache au chocolat parfumée au Carambar avec une pointe de fleur de sel
Le tout surmonté d’une crème légère à la vanille et fève tonka qui apporte une touche de douceur.
Croquez vous allez adorer !

{ Gaufre Liégeoise au sucre perlé }

Si comme moi vous n’avez pas eu le temps de réaliser une recette pour « Mardi Gras » je vous donne l’occasion de vous rattraper.
Avec cette délicieuse recette de gaufres liégeoises : ces gaufres épaisses, légèrement briochées, au bon gout de beurre.
Nature ou au sucre perlé vous allez adorer !

{ Baghrir }

Les Baghrirs ou les « milles trous » sont des crêpes à base de semoule à l’allure très alvéolée, cuites sur une seule face. Légères et spongieuses, elles sont généralement servies avec un mélange de beurre et de miel, ou arrosée d’un sirop traditionnel à l’eau de fleur d’oranger et à la cannelle qu’on appelle Cherbet

{ Bûche 2014 "vanille framboise" }

Elle est arrivée ! La voici, la voilà ! La bûche 2014 !
Une délicieuse mousse à la framboise, un insert Panna Cotta vanille, le tout déposé sur un croustillant chocolat blanc-praliné, un biscuit Joconde, et recouvert d’un glaçage miroir à la framboise.
J’attends les photos de vos réalisations avec impatience !

{ Pomme au four farcie à la noisette et au spéculoos }

Une petite variante de la classique pomme au four, habituellement additionnée d’un peu de sucre, de cannelle et de beurre.
Dans cette recette les pommes sont farcies avec une délicieuse farce qui sent bon l’automne.

{ Pumkin pie }

Originale et peu connue en France, testez-la vite et succombez à cette tarte crémeuse et généreusement parfumée aux épices !

{ Panna cotta chocolat blanc - cerise }

Une panna cotta onctueuse grâce à la texture du chocolat blanc et un accord harmonieux avec un coulis à la cerise.
Un délicieux dessert que l’on peut réaliser à l’avance !

{ Key Lime Pie }

Cette tarte originaire de Floride (lieu où poussent les fameux citrons « limes ») est extrêmement facile à réaliser !
Le jus de citron fait légèrement cailler le lait ce qui permet d’obtenir ce gout si particulier et de faire épaissir la crème.

{ Mini cheesecake Fraise-Pistache (sans cuisson) }

Cela fait un an environ que cette idée de recette figure sur mon petit carnet à idées, mais je n’avais pas eu l’occasion de la réaliser l’été dernier puisque la saison des fraises s’est vite terminée.
Je l’ai donc testée dernièrement, et franchement, je ne suis pas déçu du résultat.
A vous de tester et surtout donnez moi votre avis !

{ Tartelette framboises-citron-menthe }

Les tartelettes sont fraîches, légèrement acidulées et les saveurs se marient très bien !

{ Panna cotta vanille-passion }

Je ne sais pas vous mais moi je suis amoureux de la cuisine italienne, et lorsque l’on me dit dessert , deux mots me viennent en bouche : Tiramisu et Panna cotta !
Aujourd’hui c’est une recette de cette dernière que je vous propose.
Une délicieuse panna cotta à la vanille sur laquelle on verse un coulis aux saveurs exotiques à base de fruit de la passion.
Tout comme le tiramisu, l’avantage de ce dessert est que vous pouvez le préparer à l’avance.

{ Tarte au fromage blanc Alsacienne}

On pourrait aussi l’appeler « Tarte Nuage » tellement elle est mousseuse et légère…
Attention contrairement à ce que l’on pourrait penser elle n’a rien à voir avec le cheescake qui lui est plus crémeux et compact.
Grande spécialité alsacienne, peu sucrée avec un léger goût vanillé vous allez l’adorer !

{ Banane rôtie rhum et épices de Fréderic Anton }

Aujourd’hui je vous partage la recette de la banane flambée revisitée par Fréderic Anton.
Cette recette est simple à réaliser et les amateurs d’épices vont se régaler !
Pour simplifier encore plus la recette je vous donne toutes les mesures en cuillères à soupe.

{ Crème brûlée au sapin des Vosges }

« Mon beau sapin…roi des forêts…. Que j’aime… » Non ! Non ! Ce n’est pas Noël !
Une crème brûlée aux saveurs des Vosges ça vous tente quand même ?
J’ai découvert cette idée surprenante en dégustant une crème brûlée l’été dernier dans un restaurant à Gérardmer (Vosges).
Et j’ai donc essayé de la reproduire pour vous en utilisant du sirop de sapin.
L’odeur est légèrement moins présente que ma dégustation en restaurant mais je vous garantie que vous allez surprendre vos amis avec ce dessert ! 

{ Brioche perdue au caramel à l’orange et boule de glace vanille }

Je ne sais pas vous mais moi je préfère le pain perdu version « brioche » que la version originale (avec du pain).
C’est encore meilleur avec une brioche qui sent bon le beurre [de chez Thiriet] et me rappelle mes goûters d’enfance chez ma grand-mère.
Hé oui les bonnes tranches de brioche recouvertes de Nutella à quatre heures !
Je vous propose donc cette recette en version gourmande avec un caramel à l’orange et une boule de glace à la vanille.

{ Pancakes Américain }

Des pancakes bien moelleux comme aux Etats-Unis !
Parfaits pour un brunch entre amis, pour un petit-déjeuner gourmand ou encore un délicieux gouter agrémenté de quelques fruits…myrtilles…groseilles… 

{ Poire pochée au vin épicé, enrobée de pain d’épices sur un lit de sabayon épicé }

Une délicieuse poire fondante et parfumée qui va vous transporter au milieu de milles et une épices.

{ Crêpes bretonnes }

Quoi de meilleur que de sentir une odeur de crêpe qui envahit la maison à l’heure du goûter ?
Ahh souvenirs d’enfance…
Ce sera quoi pour vous ? Nutella ? Confiture ? Crème de marron ? Sucre ?...